Penne ao molho cremoso de ricota com brócolis e parmesão
Penne ao molho cremoso de ricota com brócolis e parmesão: ingredientes medidos, preparo passo a passo, tempo estimado e dicas para acertar o ponto em casa.
começa aqui.
Ingredientes.
Modo de preparo.
- 01
Ferva água abundante com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente, conforme o pacote.
- 02
Reserve 1/2 xícara da água de cozimento e escorra o macarrão.
- 03
Amasse ricota com leite e use como molho, juntando água do cozimento.
- 04
Aqueça azeite numa frigideira larga, doure levemente cebola e alho e incorpore os ingredientes do molho.
- 05
Junte o brócolis ao molho e o parmesão depois de desligar.
- 06
Junte a massa, adicione água do cozimento aos poucos e mexa até o molho envolver os fios; sirva imediatamente.
Dica do Chef.
Ricota fica mais lisa quando amassada ainda com a massa quente. Na variação com brócolis e parmesão, distribua o ingrediente extra de modo uniforme.
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Aprenda a preparar penne ao molho cremoso de ricota com brócolis e parmesão com medidas e sequência de preparo descritas abaixo. O objetivo desta receita é penne com molho de ricota leve e cremoso. Nesta versão, o preparo também leva 1 xícara de brócolis pré-cozido e 3 colheres (sopa) de parmesão, com a incorporação descrita no passo a passo.
Antes de começar
Antes de começar, separe e meça todos os ingredientes. Ferva água abundante com sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente, conforme o pacote.
Como acertar o ponto
O detalhe que faz diferença nesta versão: Ricota fica mais lisa quando amassada ainda com a massa quente.
Como servir e adaptar
Sirva em porções proporcionais ao rendimento indicado e ajuste sal e temperos somente depois de provar o preparo pronto.
Variação desta receita: Junte o brócolis ao molho e o parmesão depois de desligar.
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Use utensílios e recipientes limpos e refrigere prontamente as sobras em recipientes rasos. Ao reaquecer, aqueça bem o alimento e não deixe preparações perecíveis muito tempo à temperatura ambiente.
Qual é o principal cuidado no preparo?
Ricota fica mais lisa quando amassada ainda com a massa quente. Acompanhe o ponto durante o cozimento e ajuste a quantidade de líquido apenas se necessário.
Essa receita merece amor.
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