Chuchu refogado bem temperado com ervilhas e hortelã
Chuchu refogado bem temperado com ervilhas e hortelã: ingredientes medidos, preparo passo a passo, tempo estimado e dicas para acertar o ponto em casa.
começa aqui.
Ingredientes.
Modo de preparo.
- 01
Lave e corte os legumes em tamanhos parecidos.
- 02
Aqueça o azeite e refogue cebola e alho por 2 minutos.
- 03
Descasque e corte o chuchu, escorrendo a água de lavagem.
- 04
Junte ervilhas nos últimos minutos e hortelã ao desligar.
- 05
Junte os legumes e a água, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio até ficarem macios, mas sem desmanchar.
- 06
Destampe para evaporar o excesso de água e finalize com cheiro-verde.
Dica do Chef.
Cozinhe o chuchu sem excesso de água; o próprio legume libera líquido. Na variação com ervilhas e hortelã, distribua o ingrediente extra de modo uniforme.
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Aprenda a preparar chuchu refogado bem temperado com ervilhas e hortelã com medidas e sequência de preparo descritas abaixo. O objetivo desta receita é chuchu com tempero marcante sem ficar aguado. Nesta versão, o preparo também leva 1/2 xícara de ervilhas cozidas e 4 folhas de hortelã, com a incorporação descrita no passo a passo.
Antes de começar
Antes de começar, separe e meça todos os ingredientes. Lave e corte os legumes em tamanhos parecidos.
Como acertar o ponto
O detalhe que faz diferença nesta versão: Cozinhe o chuchu sem excesso de água; o próprio legume libera líquido.
Como servir e adaptar
Sirva em porções proporcionais ao rendimento indicado e ajuste sal e temperos somente depois de provar o preparo pronto.
Variação desta receita: Junte ervilhas nos últimos minutos e hortelã ao desligar.
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Use utensílios e recipientes limpos e refrigere prontamente as sobras em recipientes rasos. Ao reaquecer, aqueça bem o alimento e não deixe preparações perecíveis muito tempo à temperatura ambiente.
Qual é o principal cuidado no preparo?
Cozinhe o chuchu sem excesso de água; o próprio legume libera líquido. Acompanhe o ponto durante o cozimento e ajuste a quantidade de líquido apenas se necessário.
Essa receita merece amor.
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