Carne de panela com molho rústico e cenoura e louro
Carne de panela com molho rústico e cenoura e louro: ingredientes medidos, preparo passo a passo, tempo estimado e dicas para acertar o ponto em casa.
começa aqui.
Ingredientes.
Modo de preparo.
- 01
Seque os cubos de carne e tempere com sal e pimenta.
- 02
Aqueça uma panela de fundo grosso e doure a carne em pequenas levas.
- 03
Refogue o extrato com a carne antes de adicionar a água.
- 04
Volte toda a carne, junte tomate, cebola, alho e refogue por 3 minutos.
- 05
Coloque cenoura e louro na panela nos últimos 25 minutos de cozimento.
- 06
Adicione água, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia, acrescentando água se necessário.
Dica do Chef.
Dourar o extrato por um minuto melhora o sabor do molho. Na variação com cenoura e louro, distribua o ingrediente extra de modo uniforme.
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Aprenda a preparar carne de panela com molho rústico e cenoura e louro com medidas e sequência de preparo descritas abaixo. O objetivo desta receita é carne macia de cozimento lento com molho encorpado. Nesta versão, o preparo também leva 2 cenouras médias em rodelas grossas e 1 folha de louro, com a incorporação descrita no passo a passo.
Antes de começar
Antes de começar, separe e meça todos os ingredientes. Seque os cubos de carne e tempere com sal e pimenta.
Como acertar o ponto
O detalhe que faz diferença nesta versão: Dourar o extrato por um minuto melhora o sabor do molho.
Como servir e adaptar
Sirva em porções proporcionais ao rendimento indicado e ajuste sal e temperos somente depois de provar o preparo pronto.
Variação desta receita: Coloque cenoura e louro na panela nos últimos 25 minutos de cozimento.
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Use utensílios e recipientes limpos e refrigere prontamente as sobras em recipientes rasos. Ao reaquecer, aqueça bem o alimento e não deixe preparações perecíveis muito tempo à temperatura ambiente.
Qual é o principal cuidado no preparo?
Dourar o extrato por um minuto melhora o sabor do molho. Acompanhe o ponto durante o cozimento e ajuste a quantidade de líquido apenas se necessário.
Essa receita merece amor.
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