Creme de chocolate de panela com chocolate meio amargo
Creme de chocolate de panela com chocolate meio amargo: ingredientes medidos, preparo passo a passo, tempo estimado e dicas para acertar o ponto em casa.
começa aqui.
Ingredientes.
Modo de preparo.
- 01
Dissolva o amido no leite frio antes de levar ao fogo.
- 02
Junte açúcar, baunilha e sal e aqueça em fogo médio-baixo, mexendo sem parar.
- 03
Misture o cacau ao leite frio com o amido para evitar pelotas.
- 04
Cozinhe por 2 a 3 minutos depois de engrossar, para tirar o gosto de amido.
- 05
Derreta chocolate no creme ainda quente, mexendo até ficar liso.
- 06
Desligue, misture a manteiga, distribua em taças e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Dica do Chef.
Cacau puro é mais intenso; ajuste açúcar com parcimônia. Na variação com chocolate meio amargo, distribua o ingrediente extra de modo uniforme.
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Aprenda a preparar creme de chocolate de panela com chocolate meio amargo com medidas e sequência de preparo descritas abaixo. O objetivo desta receita é creme de chocolate cozido para servir gelado. Nesta versão, o preparo também leva 50 g de chocolate meio amargo picado, com a incorporação descrita no passo a passo.
Antes de começar
Antes de começar, separe e meça todos os ingredientes. Dissolva o amido no leite frio antes de levar ao fogo.
Como acertar o ponto
O detalhe que faz diferença nesta versão: Cacau puro é mais intenso; ajuste açúcar com parcimônia.
Como servir e adaptar
Sirva em porções proporcionais ao rendimento indicado e ajuste sal e temperos somente depois de provar o preparo pronto.
Variação desta receita: Derreta chocolate no creme ainda quente, mexendo até ficar liso.
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Guarde em recipiente limpo e tampado. Preparos com leite, ovos, frutas cortadas ou recheios perecíveis devem ser refrigerados; verifique aroma, aparência e conservação antes de consumir sobras.
Qual é o principal cuidado no preparo?
Cacau puro é mais intenso; ajuste açúcar com parcimônia. Acompanhe o ponto durante o cozimento e ajuste a quantidade de líquido apenas se necessário.
Essa receita merece amor.
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