Camarão com molho de tomate fresco e alho-poró e ervilhas
Camarão com molho de tomate fresco e alho-poró e ervilhas: ingredientes medidos, preparo passo a passo, tempo estimado e dicas para acertar o ponto em casa.
começa aqui.
Ingredientes.
Modo de preparo.
- 01
Seque os camarões limpos e tempere com pouco sal.
- 02
Aqueça o azeite e salteie os camarões rapidamente; retire e reserve.
- 03
Use os tomates extras no molho e deixe reduzir antes de voltar o camarão.
- 04
Refogue cebola, alho e tomate, juntando água para formar um molho curto.
- 05
Refogue alho-poró e acrescente as ervilhas já cozidas antes de voltar o camarão.
- 06
Volte o camarão ao molho e cozinhe apenas até ficar opaco, firme e totalmente cozido; sirva imediatamente.
Dica do Chef.
Reduza o tomate sem o camarão para evitar borracha. Na variação com alho-poró e ervilhas, distribua o ingrediente extra de modo uniforme.
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Aprenda a preparar camarão com molho de tomate fresco e alho-poró e ervilhas com medidas e sequência de preparo descritas abaixo. O objetivo desta receita é camarão cozido rapidamente em tomate apurado. Nesta versão, o preparo também leva 1/3 xícara de alho-poró e 1/3 xícara de ervilhas cozidas, com a incorporação descrita no passo a passo.
Antes de começar
Antes de começar, separe e meça todos os ingredientes. Seque os camarões limpos e tempere com pouco sal.
Como acertar o ponto
O detalhe que faz diferença nesta versão: Reduza o tomate sem o camarão para evitar borracha.
Como servir e adaptar
Sirva em porções proporcionais ao rendimento indicado e ajuste sal e temperos somente depois de provar o preparo pronto.
Variação desta receita: Refogue alho-poró e acrescente as ervilhas já cozidas antes de voltar o camarão.
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Use utensílios e recipientes limpos e refrigere prontamente as sobras em recipientes rasos. Ao reaquecer, aqueça bem o alimento e não deixe preparações perecíveis muito tempo à temperatura ambiente.
Qual é o principal cuidado no preparo?
Reduza o tomate sem o camarão para evitar borracha. Acompanhe o ponto durante o cozimento e ajuste a quantidade de líquido apenas se necessário.
Essa receita merece amor.
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