Pudim clássico de leite condensado
Como fazer Pudim clássico de leite condensado: ingredientes, preparo e dicas para a textura firme nas bordas e cremosa no centro.
começa aqui.
Ingredientes.
Modo de preparo.
- 01
Aqueça o açúcar em panela até derreter e dourar; adicione com cuidado a água quente e mexa até dissolver os grumos; distribua em forma de pudim.
- 02
Bata rapidamente leite condensado, leite e ovos até homogeneizar, evitando incorporar muito ar.
- 03
Despeje sobre a calda, cubra com papel-alumínio e coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente.
- 04
Asse em forno a 180 °C por cerca de 60 a 75 minutos, até firmar; esfrie, refrigere por pelo menos 4 horas e desenforme.
Dica do Chef.
Passe a mistura por uma peneira fina e asse em banho-maria para evitar muitos furinhos.
Gostou? Compartilhe.
Pudim assado em banho-maria com calda de caramelo. O ponto decisivo é a textura firme nas bordas e cremosa no centro, mais do que a quantidade de etapas.
Antes de começar
Respeite o tempo de descanso na geladeira: é nele que a sobremesa firma e fica mais fácil de servir.
O segredo para acertar a receita
Passe a mistura por uma peneira fina e asse em banho-maria para evitar muitos furinhos.
Como servir
Sirva bem gelado em porções individuais ou numa travessa. Mantenha refrigerado até o momento de levar à mesa.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Deixe amornar rapidamente, transfira para recipiente adequado e refrigere as sobras sem deixá-las muito tempo fora da geladeira.
Como adaptar os ingredientes?
Faça mudanças pequenas de uma vez e preserve as proporções principais; substituições de farinha, gordura ou líquidos podem mudar o ponto.
Essa receita merece amor.
Gostou da ideia? Deixe seu coração — sem precisar entrar na conta.