Feijão tropeiro de frigideira
Como fazer Feijão tropeiro de frigideira: ingredientes, preparo e dicas para um caldo bem temperado e a textura correta dos grãos.
começa aqui.
Ingredientes.
Modo de preparo.
- 01
Aqueça uma colher do óleo e prepare ovos mexidos; reserve.
- 02
Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante e refogue cebola, alho e couve.
- 03
Junte o feijão escorrido e aqueça sem mexer demais para não desmanchar.
- 04
Adicione os ovos e a farinha aos poucos, misture e acerte sal e pimenta.
Dica do Chef.
Adicione a farinha aos poucos no final, para controlar a umidade do feijão tropeiro.
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Uma versão prática com feijão cozido, farinha, ovos e couve. O ponto decisivo é um caldo bem temperado e a textura correta dos grãos, mais do que a quantidade de etapas.
Antes de começar
Aqueça a frigideira antes de começar e ajuste a intensidade do fogo para dourar sem queimar.
O segredo para acertar a receita
Adicione a farinha aos poucos no final, para controlar a umidade do feijão tropeiro.
Como servir
Sirva quente, com salsinha fresca ou pão tostado. Ao reaquecer, ajuste a consistência aos poucos com água ou caldo.
Dúvidas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Deixe amornar rapidamente, transfira para recipiente adequado e refrigere as sobras sem deixá-las muito tempo fora da geladeira.
Como adaptar os ingredientes?
O tempo do feijão depende da idade dos grãos e do molho prévio; espere a pressão sair antes de abrir a panela.
Essa receita merece amor.
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